Sake Sakata Jokigen Karakuchi Junmai dry 16% vol

Gesticht in 1615 dichtbij de zeehaven van Sakata, produceren ze bijna enkel Junmai en Ginjo en dit volgens de zeer traditionele Kimoto-brouwtechniek, een zeer arbeidsintensief proces waarbij met indigene gist en huisgemaakte koji een zeer diep en lang fermentatieproces wordt bekomen en resulteert in rijke en complexe sake. De toji, Shoichi Sato, staat bekend als een magiër met rijstsoorten, koji en gist, en hij is de enige die de meest prestigieuze tasting, de shinshu kan-pyo-kai, 15 jaar achter elkaar won.

Sakamai is miyamanishi, seimaibuai is 55 %, alcohol is 16 % met een nihonshudo van +12

€ 27,55
Land
Japan
Regio
Yamagata (Noord-Japan)
Inhoud fles
72 cl