Picamelot, Cremant de Bourgogne -les terroirs-
Het geheim van de uitzonderlijke Crémants van Picamelot" zijn de uitzonderlijke terroirs. Het huis combineert de kennis van verschillende generaties ( bestaat reeds sinds 1926 !!) met druiven afkomstig van de beste terroirs, gelegen in Saint-Aubin en omstreken.
Als zoon van een tonnelier was Louis een van de eerste wijnmakers in Rully die een Bourgogne Mousseux introduceerde. In 1975 werd deze vervangen door de appellatie Crémant de Bourgogne. Philippe Chautard, de kleinzoon van Louis Picamelot die vanaf 1987 de scepter zwaait, heeft het domein verder uitgebouwd en geprofessionaliseerd. In zijn beginperiode heeft hij o.a. de export op gang gebracht.
De ambitie van Picamelot is om uw gezellige momenten om te zetten in onvergetelijke herinneringen
!
LES TERROIRS
Deze symbolische 'les terroir', waar er vroeger enkele Gallo-Romeinse gebouwen waren, is de interpretatie van Louis Picamelot over een Cremant de Bourgogne met chardonnay en pinot noir. Een zuivere en delicate wijn!
| Druivensoort | 43% Chardonnay, 32% pinot noir, 21% aligoté en 4% gamay |
| Smaakstijl | 2: Brut
|
| Appelatie | Crémant de Bourgogne AOP
|
| Land | Frankrijk
|
| Regio | Bourgogne
|
| Inhoud fles | 75 cl
|
| Bodemsoort | De wijnstokken voor deze hemelse Crémants groeien op verschillende terroires in Bourgogne. Dit gaat van kalkachtige bodems in het Noorden tot granietbodems in het Zuiden. De Côtes, waar de meeste wijnen vandaan komen, bevatten vooral kalk en maerl |
| Serveer temperatuur | 6 - 8°C |
Fijne belletjes op een lichtgouden achtergrond. Een schilderij van finesse. In de smaak een fijn evenwicht tussen de fruitige aroma's van de druivensoorten en toast aroma's door de gisting op fles. Een heerliijke spanning tussen frisheid en vineus zijn.
Druiven komen uit Côte Chalonnaise, Côte de Beaune en Côte de Nuits met een gemiddeld rendement van 70hl/ha. Enkel handgeplukte druiven vertransporteerd in kleine manden om de trossen niet beschadigen zodat er geen oxidatie kan plaatsvinden.
Heerlijk als aperitief of bij schaal- en schelpdieren.
Methode traditionelle. De druiven worden geperst in een pneumatische pers waar er maximum 100 liter per 150 kg druiven geperst worden. Een minimum van 9 maanden worden de wijnen 'sur lies' bewaard.