Chat. de Miniere, vignes centenaires '11 - 1,5L

Sinds Marie-Geneviève d'Espinay in 1767 trouwde met Martial du Soulier en hem, als bruidschat, het domein Minière aanbracht, werd Minière gedurende twee eeuwen geleid door vrouwen, binnen de familie du Soulier. In 1995 hebben de laatste afstammelingen van Marie-Geneviève, Margarède et Diane du Soulier, Minière overgelaten aan Bertrand en Evelyne de Mascarel.
In 2010 hebben Onze landgenoten Sigurd en Kathleen Mareels - Van den Berghe het domein overgenomen en sindsdien zetten ze de ontwikkeling van de wijngaard en de wijnen verder.
De vrouwelijke traditie wordt verdergezet. Kathleen Van den Berghe is verantwoordelijk voor het domein dat zich nu uitstrekt over achttien hectare wijngaard in drie van de zeven gemeentes van de appellatie. De wijngaard van Minière is ideaal verspreid over het grondgebied van de appellatie, van de kiezelbodems dicht bij de Loire rivier tot de kalk-leem en leem-sicila bodems op de heuvels die de vallei overzien. Door de verschillen in de ondergrond kunnen ze zowel frisse en fruitige wijnen maken die jong gedronken kunnen worden, als stevigere bewaarwijnen waarvan de tannines verzachten doorheen de jaren.

€ 55,00
Druivensoort

100% cabernet franc

Smaakstijl
Fris & Mineraal
Land
Frankrijk
Regio
Loire
Inhoud fles
150 cl
Bodemsoort

Kalksteenbodem bedekt met een min of meer significante laag eolisch zand (kwarts en mica) vermengd met slib en klei.

Serveer temperatuur

16°C - 1 tot 2 uur op voorhand decanteren

Diepe kleur. De neus heeft aroma's van cassis en toast. In de mond is de wijn zowel fris als gestructureerd met tannines. Lange en zeer aromatische afdronk met hints van kruiden en peper.

Stokken van 110 jaar oud met een rendement van 30hl/ha

Gastronomische wijn. Te combineren met rood vlees, gebakken of gegrild. Maaltijden met verminderde en geconcentreerde saus, wild en gestoofd vlees.

Ontdoen van steeltjes, fermentatie in roestvrijstalen tanks. Overpompen en 3 tot 5 weken in tanks rusten. Thermo-gereguleerde tanks. Malolactische gisting in tank. 12 maanden rijping op vaten van 225 l: 30% in nieuwe vaten (met een lichte toast), 30% in vaten van 1 of 2 jaar oud en 30% in vaten van 2 of 3 jaar oud. Bottelen met lichte filtratie.