Louis Jadot, Chambolle-Musigny -les Drazey- '15

Maison Louis Jadot over ongeveer 250 hectare wijngaarden en vinifieert meer dan 160 appellaties uit Bourgogne. Bij alle geproduceerde wijnen is het terroir leidend. Wijnmaker Frédéric Barnier, opvolger van de legendarische Jacques Lardière, kiest voor een mininmale interventie tijdens de vinificatie in de indrukwekkende ronde chai waarbij alle druiven een soort van massage moléculaire ondergaan wanneer ze via het energetische middelpunt via zwaartekracht geleid worden naar hun eigen individuele minicuve. Deze esotherische aanpak werpt zijn vruchten af. Alle percelen worden hier, net zoals bij elk groot domein individueel gevinifieerd, zodat er extreme zorg kan besteed worden aan de crus, net zoals bij de andere groten. Vergis U niet, hier wordt veel Bourgogne gemaakt maar wel zoals het hoort. Dit huis wordt op handen gedragen door alle grote domeinen uit Bourgogne omdat ze een schoolvoorbeeld zijn van hoe het moet. Absoluut indrukwekkend.

CHAMBOLLE-MUSIGNY
Chambolle-Musigny is een klein dorpje in de Côte de Nuits, gelegen tussen Gevrey-Chambertin in het noorden en Vosne-Romanée in het zuiden. De appellatie telt 152 hectare wijngaarden. De wijngaarden liggen tussen 250 en 300 meter hoogte en zijn naar het oosten gericht. Op de harde kalksteen uit het juratijdperk ligt een bovenlaag van klei. Onderaan de helling vinden we meer stenen en kiezel. De wijnen van Chambolle worden gezien als de meest vrouwelijke van de Côte de Nuits. 'Les Drazey' ligt ten oosten van de grand cru 'les Bonnes Mares'

€ 63,50
Druivensoort

100% pinot noir

Smaakstijl
Fris & Mineraal
Appelatie
Chambolle-Musigny AOP
Land
Frankrijk
Regio
Bourgogne
Inhoud fles
75 cl
Bodemsoort

kalkrijke mergel, harde kalksteen

Serveer temperatuur

16°C

Kenmerkende aroma’s zijn viooltjes en klein rood fruit, zoals aardbeien en frambozen. Secundaire aroma’s zijn specerijen, truffel, zoethout en kaneel. Eigen voor Chambolle zijn frisheid en fijne geur gekoppeld aan een zachte en ronde textuur met zijdezachte tannines.

De Drazey-wijngaard ligt naast de Premier Cru Baudes en Sentiers. De grond is steenachtig samengesteld uit kalksteen en grind, het is oost-zuidoost georiënteerd.

gebraden kip en kalfsvlees, maar ook met aromatische kazen.

De vinificatie gebeurt in open cuves gedurende 4 weken wat zorgt voor de maximale expressie van de subtiliteit die deze terroir geeft. Daarna gebeurt de opvoeding gedurende 18 maanden op eiken vaten.