Don David, Torrontes reserve '19

Het Argentijnse wijnareaal ligt altijd wel in het fraaie bergachtige decor van de Andes, waar de druivenstokken genieten van de tempering van de hitte en het irrigatiewater van de Andes. Een groot deel van West-Argentinië is eigenlijk hooggelegen woestijn met een intense hitte en meedogenloze dorheid. Bodega El Esteco maakt het nog extremer met z'n locatie in Cafayate in de Calchaqui Valley (Salta regio). Het is niets minder dan een stukje geïsoleerde woestijn op maar liefst 1700 meter hoogte. Daarmee heeft het één van de hoogste wijngaarden wereldwijd. Hier maakt men formidabele wijnen dankzij het unieke terroir met bijzonder arme bodem (elegantie) en de contrasterende dag- en nachttemperaturen door de immense hoogte van de wijngaarden (rijping van de druifjes, behoud van de zuurtjes).
De Don David Reserve wijnen zijn een eerbetoon aan de Franse immigrant David Michel die in 1892 het wijnhuis stichtte. In het adembenemende en desolate landschap komt de Torrontes uitstekend tot z'n recht. Het unieke terroir van Bodega El Esteco maakt dat de wijnpers deze Don David Torrontes Reserve unaniem als beste Torrontes bestempelt!

€ 9,60
Druivensoort

Torrontes

Smaakstijl
Droog & Zacht
Appelatie
Cafayate
Land
Argentinië
Regio
Cafayate
Inhoud fles
75 cl
Serveer temperatuur

12

Don David Torrontes heeft een bleekgele kleur met uitnodigende aroma's van bloemetjes (rozen), citrus, mango, passievrucht en een fijne kruidigheid van de 3 maanden houtopvoeding (10% van de wijn). Verfijnde en elegante smaak, breed palet met onder andere citrus en de kruidentoets en een stevige aciditeit. Een licht kruidige, lange finale maakt deze wijn 100% geslaagd!
De geur is nooit extreem uitbundig, eerder delicaat met fijne aroma's van bloemen en zacht exotisch fruit. De smaak is altijd fris, goed in balans en zeer harmonieus.

Arme rotsachtige bodem die geïrigeert wordt door de Andes. Groot temperatuurverschil tussen dag en nacht, droog klimaat.

Torrontes is de typische aspergewijn! Past ook uitstekend bij de aziatische keuken.

3 verschillende technieken worden toegepast om deze wijn te maken:
30% koude fermentatie
, 60% traditionele fermentatie
voor 10% in kleine vaten van Amerikaanse eik, gedurende 3 maanden met malolactische gisting.