Pizzeria Sofia

Sofie Delbeke opende in oktober 2021 Pizzeria Sofia, met echte Napolitaanse pizza’s, op het Sint-Maartenskerkhofplein 8. Sofie draaide het - door het ons welbekende virus - annus horribilis 2020 om tot een nieuwe uitdaging. Sofie, verzot op haar ‘old time Italian favorite’ pizza, zocht begin 2021 een lichtje in de duisternis door een vlucht naar Napels te boeken. Zij volgde er een opleiding van drie weken in de Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) Academy, een school die er prat op gaat te leren hoe je een authentieke Napolitaanse pizza maakt. Enkele Napolitanen kwamen speciaal naar Kortrijk, om er steen per steen een Napolitaanse oven te bouwen. Meer nog: Sofie zet ook twee ervaren Italiaanse pizzakoks in. Zij brengen een stukje Napels naar Kortrijk, op het mooiste pleintje van de stad. Opmerkelijk: klanten van de pizzeria kunnen met het project ‘Hart van Kortrijk’ minderbedeelden steunen.